la culture du riz

Le climat exceptionnel de Bali permet aux riziculteurs de réaliser 3 récoltes dans l'année, ce qui est une prouesse.
La culture du riz est laborieuse : les Indonésiens sont organisés en coopératives de travail et religieuses (subak) afin de gérer la cohérence de l'entretien des rizières et de l'irrigation. Les hommes se chargent des travaux les plus difficiles, les femmes récoltent le riz.

 

Préparation du champs

Avant chaque récolte, les femmes sélectionnent les plus beaux grains qu'elles mettent à germer puis les plantent en pépinières.

Pépinière

Pendant ce temps, les hommes travaillent la boue avec un attelage de bœufs ou au motoculteur, puis au pied, jusqu'à ce que celle-ci devienne homogène.

 

Repiquage des jeunes plants.

La rizière est remise en eau.

 

La religion joue un rôle très important dans la culture du riz, chaque "sawah" (rizière) est protégée par un autel.

 

Chaque rizière est composée de plusieurs parcelles à différents stades de croissance.

 

Une fois repiquées, un nettoyage incessant doit être pratiqué pour que les parcelles ne soient pas envahies par les algues et mauvaises herbes.

Désherbage.

Désherbage.

Les canards débarrassent les rizières des larves.

Quand le riz est presque mûr, les champs sont définitivement asséchés. Les enfants ont alors pour mission de chasser les rats et les oiseaux !

Epis en maturation.

Récolte et écossage.

 

Séchage.

Après la récolte, la paille est laissée sur place pour être brûlée afin d'amender le sol

 

 

 

 Avant d'arriver dans notre assiette, il est stocké dans des greniers, à l'issue du "lumbung" (fête religieuse qui se déroule dans le plus grand silence) puis mis en sacs dans les coopératives.